Ingredienti per 1 persona:
7/8 Tortelloni di ricotta e spinaci
30g di Parmigiano Reggiano
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Salvia q.b.
Burro q.b.
Preparazione:
Disponi il Parmigiano-Reggiano in scaglie su una padella componendo una forma circolare e cuoci a fuoco lento in modo che si fonda, una volta sciolto ribalta la forma in una ciotola di piccole dimensioni in modo che raffreddandosi ne prenda la forma.
In una pentola in ebollizione lascia cuocere i tortelloni 3/4 minuti.
Salta poi i tortelloni in una padella con del burro fuso.
Componi il piatto adagiando i tortelloni nel cestino di Parmigiano-Reggiano con due foglie di salvia ed un filo di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
